- 400 g Mandeln
- 200 g bis 300 g Puderzucker
- 1 EL Amaretto
- 1 EL Wasser
- 1 EL Rosenwasser
Die Mandeln mit Wasser bedeckt kurz aufkochen, die Häutchen entfernen. Auf einem Backblech ausbreiten, bei ca. 100 Grad trocknen lassen, damit das Mixen auch klappt.
Dann fein mahlen. Die gemahlenen Mandeln mixen (ich nehme dafür die gekreuzten Messer). Dann die Flüssigkeiten dazugeben. Nun entweder mit Händen kneten, bis es ein Teig wird oder in der Küchenmaschine „kneten“
Flüssigkeiten vorsichtig dazugeben, entweder etwas weniger oder etwas mehr, je nach Konsistenz.
Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß man das Marzipan mag