inspiriert von utopia.de für den Teig: 360 g Mehl (wer mag, Weizen und Dinkel gemischt) 2 TL Backpulver 2 TL Pottasche 1-2 EL Lebkuchengewürz (ich hatte selbst gemischtes. am besten nach Geschmack würzen, ich mag viiiiel 😉 50 g Puderzucker 60 ml warmes Wasser 100 bis 200 g Agavendicksaft (mit 120 g war es für […]
Autor: claudi
Elisenlebkuchen
inspiriert von eat-this.org 100 g Datteln 200 g Haselnüsse 100 g Mandeln geriebene Orangenschale (schmeckte man kaum, evtl. doch Orangeat nehmen) 125 g Marzipan (ich habe selbst gemachtes genommen mit recht geringem Zuckeranteil, daher waren die Lebkuchen wenig süß) 1 El Lebkuchengewürz 1 1/2 TL Pottasche 1 TL Backpulver 60 ml Wasser 60 g Mehl […]
Marzipan
400 g Mandeln 200 g bis 300 g Puderzucker 1 EL Amaretto 1 EL Wasser 1 EL Rosenwasser
Pancakes
2 1/2 – 3 cup Vollkornmehl (300g – 360g) 3/4 TL Natron 1 EL Zucker 2 große Eier 2 1/2 – 3 cup Buttermilch (600ml – 720ml) 2 EL Öl trockene Zutaten vermischen Eier leicht schlagen, Buttermilch zugeben mit den trockenen Zutaten vermischen, Öl zugeben in einer Pfanne mit wenig Fett bei mittlerer Hitze kleine […]
Bananenbrot
mein aktuelles Lieblingsrezept für Bananenbrot, vegan, mit Vollkornmehl 4 reife Bananen 80 g Öl (geschmacksneutral) 80 g Zucker 250 g Mehl 10 g Backpulver optional Schokochips o.ä.
vegane Sahne
Hier ein Rezept von Holger Maulwurf, dass ich ausprobiert habe: http://www.maulwurfshuegel-online.de/
veganer Knusperriegel
Zutaten: Zartbitterschokolade Nougat Knusperbrot, Waffeln, o.ä. nach Geschmack (ich hatte Filinchen Knupserbrot vital)
no knead bread
ich habe mich auch an diesem bekannten Brot probiert: Zutaten: 400 g frisch gemahlenes Roggenmehl 400 g 630 Dinkelmehl 1 TL Trockenhefe 1,5 TL Salz ca 350 ml Wasser
Nachos
Zutaten: 240 g Maismehl 200 g Mehl 50 ml Olivenöl ca 1,5 TL Salz 300 ml Sojamilch ungesüßt, leicht erwärmt Gewürze (Paprika, Curry…) alles verrühren, sehr dünn ausrollen, in Dreiecke schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca 7 min backen. Beobachten, werden schnell braun!
Linsencreme ähnlich wie Leberwurst
Nachgemacht von “inalina” Zutaten: 1 gr. Zwiebel 1 EL Öl 200 g rote Linsen 2 EL Rundkornreis 0,5 l Wasser 1 TL Instant Gemüsebrühe 1/2 TL getrocknete Kräuter der Provence Majoran 1 EL Erdnussöl Salz Cayennepfeffer Zwiebel abziehen, fein hacken und im heißen Öl bei schwacher Hitze glasig braten, Linsen und den Reis hinzugeben und […]