mein aktuelles Lieblingsrezept für Bananenbrot, vegan, mit Vollkornmehl 4 reife Bananen 80 g Öl (geschmacksneutral) 80 g Zucker 250 g Mehl 10 g Backpulver optional Schokochips o.ä.

Leckere kleine Teilchen, vegan und wenn man will auch zuckerfrei.Mit meinem Teigtaschenformer werden es ca. 15 Stück. Zutaten 200 g veganer Quark 200 g Vollkornmehl 200 g Alsan Apfelmus

Dieses Rezept habe ich probiert und für sehr lecker befunden: vegane Brownies Zutaten: 130 g Datteln 50 g Mandeln 45 g Haferflocken 20 g Kakao (im Original sind es 30 g, das ist mir zu herb) 2 EL Kokosöl 1 Möhre ich habe die Datteln püriert, die Mandeln gemahlen, die Möhre gerieben und dann alle […]

Inspiriert von diesem Rezept habe ich nun schon oft Lebkuchen gebacken, ich finde sie sind Elisenlebkuchen recht ähnlich: Fruchtige Johannisbeer-Lebkuchen meine kleinen Änderungen: 80 gem. Weizen100 g gem. Mandeln150 gem. Haselnüsse1 Päckchen Lebkuchengewürz (15 g) oder andere weihnachtliche Gewürze nach Wahl250 g Marzipan, auf der Reibe geraspelt90 g Zucker1/2 TL Backpulver4 EL Johannisbeermarmelade60 ml Wasser vermischen […]

Wenn Bananen übrig sind oder man einfach “zufällig” zwei sehr reife Bananen da hat, kann dieses Rezept helfen. Vegan, mit Vollkornmehl, zuckerfrei – was will man mehr  Zutaten: 2 reife Bananen, zerdrückt oder püriert250 g Vollkornmehl (oder 150 g Mehl und 100 g gemahlene Nüsse nach Wahl – meine liebste Variante sind Haselnüsse oder Mandeln)100 […]

Heute habe ich mich an selbstgemachter Schokolade – oder nenn ich es lieber Pralinen – probiert. Zutaten: 70 g Datteln, entkernt 100 g Kokosöl 20 g Kakao Dazu 70 g Datteln kleinschneiden und einige Stunden in Wasser einweichen 100 g Kokosöl schmelzen. Datteln möglichst ohne das Wasser pürieren. Kokosöl und 20 g Kakao dazugeben. Gut verrühren, […]