Wenn Bananen übrig sind oder man einfach “zufällig” zwei sehr reife Bananen da hat, kann dieses Rezept helfen. Vegan, mit Vollkornmehl, zuckerfrei – was will man mehr
Zutaten:
2 reife Bananen, zerdrückt oder püriert
250 g Vollkornmehl (oder 150 g Mehl und 100 g gemahlene Nüsse nach Wahl – meine liebste Variante sind Haselnüsse oder Mandeln)
100 g Alsan
Alles mischen. Der Teig ist ziemlich weich. Ist er zu klebrig, noch etwas Mehl zugeben.
Kleine Kugeln formen, aufs Blech legen und flach drücken. Ich mag sie sehr dünn (2-3mm), dann werden sie knuspriger.
Bei ca. 175 Grad backen, etwa 20 min, bzw. so lange, bis sie leicht gebräunt sind. Wer sie eher weich und knatschig mag, lässt sie hell. Am besten ausprobieren.