Inspiriert von diesem Rezept habe ich nun schon oft Lebkuchen gebacken, ich finde sie sind Elisenlebkuchen recht ähnlich: Fruchtige Johannisbeer-Lebkuchen
meine kleinen Änderungen:
80 gem. Weizen
100 g gem. Mandeln
150 gem. Haselnüsse
1 Päckchen Lebkuchengewürz (15 g) oder andere weihnachtliche Gewürze nach Wahl
250 g Marzipan, auf der Reibe geraspelt
90 g Zucker
1/2 TL Backpulver
4 EL Johannisbeermarmelade
60 ml Wasser
vermischen und Lebkuchen auf Oblaten formen.
bei mir wurden es 18 Lebkuchen á 70 mm
Bei 180°C backen. Mindestens 20 min, evtl. länger. Die Lebkuchen sollten für mich komplett braun oben sein, so mag ich sie gern.
Nun evtl. noch mit Glasur oder Kuvertüre bestreichen oder einfach pur genießen.