vegane Sahne

Hier ein Rezept von Holger Maulwurf, dass ich ausprobiert habe:

http://www.maulwurfshuegel-online.de/

Zutaten:

  • 200 ml Sojadrink
  • 100 g Kokosfett, geschmolzen und abgekühlt auf Zimmertemperatur
  • 100 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 4 TL San apart

Bis auf das Kokosfett alles pürieren, bis eine Konsistenz wie von angeschlagener Sahne entsteht. Dann das Kokosfett zugeben, dabei weiter pürieren.
Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Masse wird streichfest 🙂

Variationen:

Erdbeersahne, als Füllung für Biskuittorte geeignet

Zutaten:

  • doppelte Menge der obigen Sahne für eine 28er Form
  • 300 g Erdbeeren, frisch oder TK, aufgetaut
  • 20 g Pektin

Erdbeeren mit Pektin vermischen, aufkochen lassen und ca. 4 Minuten kochen. Nach Geschmack süßen, wenn gewünscht. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit der Sahne vermischen.

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