Da ich noch ein paar Hohlkörper übrig hatte (Zartbitter) und auch Erdbeeren in Hülle und Fülle vorhanden waren, habe ich Erdbeerpralinen mit heller und dunkler Füllung hergestellt. Wir fanden sie sehr lecker!
Die helle Variante:
Zutaten
- 100 g pürierte Erdbeeren
- 100 g weisse Schakalode (vegane weiße Schokolade)
- 40 – 50 g Sojajoghurt Vanille
- etwas Zartbitterschokolade zum Verschließen der Hohlkörper
Die Erdbeeren kurz aufkochen, über die klein gehackte Schakalode gießen und schnell verrühren, bis die Schakalode geschmolzen ist. Sojajoghurt unterrühren, Konsistenz prüfen (war die letzten Male zu flüssig), abkühlen lassen.
In Hohlkörper füllen und diese verschließen.
die dunkle Variante:
Zutaten:
- 100 g pürierte Erdbeeren
- 150 g dunkle Schokolade
- 15 g Wasser
- 15 g Zucker
- 1-2 EL Balsamico Essig
- etwas dunkle Schokolade zum Verschließen.
Zucker im Wasser auflösen, Erdbeeren dazugeben und kurz aufkochen. Die Masse über die klein gehackte Schokolade geben und schnell rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
Nach Geschmack Balsamico Essig dazugeben. Abkühlen lassen und in Hohlkörper füllen, diese dann verschließen.
Nun genießen!